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真空冷冻干燥机厂家

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真空冷冻干燥机厂家对冷冻虫草工艺操作是什么呢?在鲍鱼上的应用有哪些呢?

发布日期:2018-12-10 作者: 点击:

真空冷冻干燥机


真空冷冻干燥冷冻虫草工艺操作步骤如下:

1. 冬虫夏草筛选、整形分级;

2. 虫草冻干前处理:清洗;

3. 放入0. 05%维生素C溶液中浸2秒护色;

4. 整形摆放后入-30摄氏度至-4(速冻库速冻20小时取出);

5. 放入虫草冻干机干燥室干燥20小时,使其含水量低于3%取出;

6. 真空包装。

真空冷冻干燥机厂家在鲍鱼上的应用

目前已有报道的鲍鱼的加工主要集中在干鲍、冻鲍、鲍鱼的即食软包装罐头等,基本上停留在对整鲍的加工,对于鲍鱼进行切片冻干的加工方法还鲜有报道。行业急需一种合适的切片冻干鲍鱼的加工方法,改变鲍鱼的传统加工方式,进一步拓宽鲍鱼系列产品线,推动鲍鱼养殖业及加工业的可持续发展。

冷冻干燥机制备的冻干鲍鱼有利于保持鲍鱼的营养价值,改进冻干鲍鱼的外观,防止冻干鲍鱼发生塌陷、皱缩。改变了鲍鱼的传统加工方式,进一步拓宽鲍鱼系列产品线,zui大限度的保持鲍鱼的营养价值,缩短入味时间和烹调时间,改进了冻干鲍鱼的外观,防止冻干鲍鱼发生塌陷、皱缩,营养价值高、复水性能好、食用方便且便于后续加工,同时极大提高了冻干效率,节约能源,具有较大的应用推广价值。

本文网址:/news/398.html

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